爱士康医药网导读：眼睛是心灵的窗户，很多人为了”明目“而经常摄入猪肝，还有不少幼儿园规定每周食谱都要吃一两次猪肝，这些做法的主要原因是猪肝富含维生素a。可是，猪肝真的是维生素a的最佳来源吗？护眼贴OEM工厂为大家进行分析讲解下！

人体所需的维生素a，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄入β胡萝卜素后，其转化为维生素a的效率是充分的，足以满足人体对维生素a的需要。

而且最为关键的是，那些没有转化为维生素a的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有中药意义。换言之，β胡萝卜素不但可以转化为维生素a，还具有维生素a缩不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素a的最佳来源。

比较而言，动物肝脏极其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素a的食物，含有较多的胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智。护眼贴OEM工厂建议，应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

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